第185章第一百八十五章 老黄酒

第一百八十五章 老黄酒

老面团，炙烤到十分火候，嫩肉清香。

李长安放下菜刀，沉醉地闻着这面团烤肉独有香味，抓起筷子就来了一口。

入口肉嫩酥软，特有的草药香味遍布其中，他摇头晃脑道：“好，正宗的老古北村的风味儿，可惜，就是这肉有点老了。”

此时苏晚盈和沈冰月等女都是品尝了一口，那酥软的肉在口中简直就像化在了舌尖上一般，嫩到如此程度，这还叫肉老？

刀疤老板却是再次竖起大拇指：“您老不是吃货，而是美食大师，这肉用的虽然是江宁最好的三黄鸡，但比起古北村的野草鸡来说，的确还是老了些，还达不到这道菜的最好味道。”

诸女听到这里都是感慨，李长安这舌头是什么做的？这都能吃出来。

李长安此时放下筷子，看了看刀疤老板：“你是怎么学到这门手艺的？我记得，晋北朔州之地，老古北村在几十年前就没人住了，现在已经建了厂房了吧？”

刀疤老板感慨地点点头：“前年的时候我还回去过，那一片儿的老城垛都推平了，早先的古长城也被拆了，现在是一片片的陶瓷厂。”

李长安叹了口气：“虽然老村子不在了，不过那村里的人现在应该比以前有钱了，这也是好事，不用挨饿受苦了。”

当年李长安追踪青城派的百毒老道，曾经过古北村，尝到了那原汁原味的面团烤肉，当地民风淳朴，极为好客，就是日子过得苦了些。

刀疤老板现在对李长安是十二分的上心，匆忙走到后面，亲自捧出了一个灰陶罐子，轻轻一揭开封口，一股酒香扑鼻而来。

“朔州的老黄酒。”李长安大笑：“难得，你连这个都有。”

刀疤老板也很是得意：“这是当地用黄米酿的老酒，现在可找不到了，这酒又叫庆功酒。以前朔州那地方是雁门关所在地，说起好几百年前，守卫雁门关的士兵将领，都喜欢在打胜仗之后喝这庆功酒呢。”

李长安兴致来了，转头对诸女道：“这老黄酒不上头，不伤身，大家都喝点儿，用这个下面团肉，那是一绝。”

这几位美女，就是夏紫这个丫头都是能喝的主儿，喝着果汁，嘴里早就淡出鸟了，现在都是欢呼一声，一人一杯，品尝起来。

老面团烤肉要的就是一个鲜嫩劲儿，而老黄酒却是入口醇厚，入口便与鲜嫩的肉汁发生了美妙的化学反应，顿时让人满口不同滋味，实在是人生一大享受。

李长安品着黄酒，与刀疤老板畅谈起来。

李长安说起了朔州这道面团烤肉的典故，他说那朔州之地，地近塞北，黄沙漫天，而古北子村却在群山之中，北接雁门关隘，南通桑干河上游，算是塞北苦寒的山水之地呢。

在古北村的山脚下，盛产一种毛黄而肉嫩的野山鸡，因为喜欢吃榆树钱子，又被称为野草鸡。

用这种野草鸡做原料，外面裹以混着榆树药草的老面筋，然后用山木为炭炙烤，便成了这道当地有名的老面团烤肉了。

刀疤老板被他撩起谈兴，又说起朔州的风土人情，什么骡子抬轿，花布兜，过年垒火炕，还有那春日敛黄土，夏日烧泥陶……

诸女吃着美味，听着故事，加上黄酒醇厚，都是乐在其中。

就连苏晚盈也放开了，跟沈冰月喝得不亦乐乎。

这一坛老酒很快喝光，刀疤老板干脆支起了木炭架，摆出一团上好的牛肉，现场烤起了牛肉条。